蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生，备受男女老幼喜爱，市场前景广阔。

蒸肉类：干豆角蒸肉、梅菜扣肉、粉蒸排骨、豆豉排骨、粉蒸肉、红枣滋补鸡、粉蒸牛肉、老干妈蒸香肠、白蒸排骨、豆油皮蒸五花肉等。
蒸鱼类：剁椒蒸鱼头、清真鱼、扇形武昌鱼、豉汁蒸鲈鱼、双椒鱼头、清蒸财鱼等。
蒸腊味：豆角蒸腊肠、腊鱼蒸腊肉、腊味合蒸、腊鸡蒸藕、蒸腊鱼、腊鸭蒸藕等。
蒸干菜：蒸梅干菜、蒸腌菜、蒸腐竹、整油豆腐、蒸豆角干、蒸干豆腐、蒸苦瓜、蒸鸡蛋干、蒸香干、蒸熏笋、蒸干四季豆、蒸干黄瓜等。
蒸时令青菜：粉蒸茼蒿、蒸上海青、蒸大白菜、蒸广东菜心、蒸空心菜、蒸菠菜等。
蒸其他类：蒸鸡蛋、蒸汽水肉、鸡汁蒸冬瓜、剁椒蒸香干、蒸鸡蛋豆腐、甜蒸南瓜、蒸豆腐、剁椒蒸芋头、剁椒蒸粉丝、双椒蒸粉条、清蒸丝瓜、粉蒸萝卜丝、蒜蓉蒸茄子、粉蒸土豆、蒸四季豆、豆角蒸茄子等。

1. 讲述蒸菜的发展史及基础知识；
2. 讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工；
3. 蒸菜主料的配制及方法；
4. 蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；
5. 各种蒸菜搭配制作；
6. 未售完半成品的保存方法；
7. 设备器具采购途径和要求。

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
3．根据当地消费水平设定产品销售价格；
4．正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。