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中餐创业速成班 课程特色

Chinese entrepreneurship crash course features

中餐创业速成班 主要是以基础强化课程为主,使学员对烹饪发展历史具有简单的认识和了解,熟练掌握刀工技术及上浆、挂糊、勾芡、油温、火候等基础知识的掌握,以及学会十多种常见的复合味的调制要领,掌握原料的初步熟处理等技术知识。

2个月学习内容

Learning content

理论学习课程:讲解菜谱知识,烹调的起源和发展过程及其作用;原料的初步熟处理

第一个月:主要是家常菜的学习,穿插基本功练习,刀工、翻锅。

第二个月:主要是热菜学习,雕刻、冷拼、凉菜品种的学习。

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学习菜品包含:麻辣心片,红油肚丝,炸酱面,牛肉面,春芽拌笋丝,麻辣牛肉,油饼,葱花饼,月牙蒸饼,提花包子,地三鲜,家常豆腐,西芹豆腐,干锅千页豆腐,酸辣土豆丝,玉米炖排骨,锅巴肉,干煸豆角,五彩凤梨炒山药,梅菜扣肉,皮蛋瘦肉粥,蒜苔炒肉,双色蒸水蛋,肉末炒粉条,麻婆豆腐,辣炒爆肉花,西湖牛肉羹,干锅蹄花,米粉蒸肉,红烧全鱼,回锅冬瓜,宫保鸡丁,鱼香肉丝,双干炒腊肉,糖醋鱼,锅巴肉片,火爆腰花,白芍芥兰,糖醋里脊,苜蓿肉,拔丝紫薯,大盘鸡,鱼香茄盒,冰糖肘子,咖哩鸡块,八宝甜饭,挂霜花生,双色鱿鱼卷,锅塌豆腐等。

学习菜品包含:尖椒肥肠,农家小炒肉,清蒸鱼,茄子烧豆角,可乐鸡翅,水煮肉片,萝卜烧牛腩,剁椒鱼头,干炒牛河,泡菜肉丝,麻辣水煮鱼,豆鼓蒸排骨,土豆片回锅肉,香菇扒菜心,京酱肉丝,红烧肉,宫保腰果虾球,红烧腐竹,菠萝咕噜肉,干煸辣子鸡,手撕包菜,香蕉蒸滑鸡,洋葱炒猪肝,香辣凤爪,金边白菜,干炒带鱼,香辣虾,滑炒鸡丝,四喜丸子等。

跨越0基础掌握烹饪技能 让你从“薪”出发

spanning 0 foundation,mastering cuisine skills and keeping core competence

可以随到随学吗

内外兼修 给你更好的学习环境

internal and external part-time study gives you a better learning environment

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